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　　紅茶是全發(fā)酵的茶葉，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程不斷氧化，原本躲在葉子里面的營(yíng)養物質(zhì)跑到葉子表面，非常容易就溶解在水中。

　　因此，紅茶的沖泡非?？简灱记?。而泡好紅茶的關(guān)鍵，除了投茶量、水溫、浸泡時(shí)間以外，也離不開(kāi)一把好紫砂壺。

　　用紫砂壺泡紅茶還要注意，紫砂壺第一次使用之前要先用茶湯煮一煮，要注意是用小火加熱，30分鐘左右就可以了，煮好后一定要讓紫砂壺自然的冷卻，切忌不能讓它沾冷水，否則紫砂壺有可能會(huì )因為熱脹冷縮而開(kāi)裂，所以只需要把它放在通風(fēng)干燥的地方就行了。

　　紅茶的香濃和紫砂壺的溫潤融合在一起就組成了一杯讓人回味無(wú)窮的好茶，用紫砂壺泡紅茶是再好不過(guò)的選擇了，當然大家在用紫砂壺沖泡紅茶時(shí)也要了解這方面的知識，從而把紅茶的美味發(fā)揮到一種極致。

　　1、紫砂壺，吸附力強留茶香

　　紫砂壺具有獨特的雙氣孔結構，即鏈式氣孔和閉氣孔并存。鏈式氣孔，茶氣可以通過(guò)氣孔空隙出來(lái)，可是因為氣孔蜿蜒崎嶇，會(huì )在氣孔壁殘留一部分。這是紫砂壺留茶香的主要原因。

　　紅茶不追求極致的香氣，且把入口的那抹甜潤看得極為重要。而紫砂壺的吸附力強，把紅茶歸為自己的一部分再吐露出來(lái)，直把甜潤發(fā)揮到極致。用紫砂壺泡紅茶是再好不過(guò)的選擇了。

　　2、紫砂壺，能“吐氣”改善茶質(zhì)

　　紫砂壺本身小泥團中的閉氣孔，因為茶水的表面張力，茶水無(wú)法通過(guò)這些氣孔透出壺的表面。但茶氣可以通過(guò)氣孔透出來(lái)。這就是所謂透氣不透水。

　　這種特殊的雙氣孔的茶壺泡茶時(shí)吸水率更高，透氣性更好。使用紫砂壺泡茶可以充分釋放茶葉的香氣并有效改善茶質(zhì)，獨特的雙氣孔結構，使得茶底隔夜不餿，更適合泡茶。

　　3、紫砂壺，“保溫”效果好

　　紫砂壺本身的壺壁都比較厚，保溫效果更好。

　　紅茶對于溫度比較敏感，一般紅茶都需要較長(cháng)的保溫時(shí)間，所以選用紫砂壺是比較好的。

　　紫砂壺講究“有筋有骨”，筋就像紫砂里的氣孔脈絡(luò )，骨就是紫砂里帶有的天然顆粒。飲茶人品茗紫砂壺泡出的美好，泡過(guò)熱茶的紫砂壺，熱氣滋養著(zhù)壺胎。

　　筆者主張“一壺侍一茶”，畢竟紫砂壺是十分專(zhuān)情的，專(zhuān)侍一種茶，能夠養得更潤。一把新壺從泡第一壺茶的時(shí)候就開(kāi)始和你結緣了，需要細心地呵護它。新壺顯現的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內的茶液，時(shí)間久了，便能使壺色光澤古潤。

　　不要幾種茶混著(zhù)沖泡，一個(gè)壺只泡一種茶，才會(huì )越養越漂亮。專(zhuān)心泡一壺茶，專(zhuān)心于茶帶來(lái)的感受，會(huì )感覺(jué)到全身的血液正緩緩流向心臟，去滋養那顆疲憊的心。如果“養壺”的方式得當，就能養出其晶瑩剔透、珠圓玉潤的藝術(shù)效果。養壺實(shí)乃養心，給躁動(dòng)的心增添幾分平靜。