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　　以小編個(gè)人的價(jià)值取向，評價(jià)茶具的各項指標之中，發(fā)茶性（茶具表現茶品品質(zhì)的能力）永遠應該是第一位的，至于美觀(guān)、升值云云都應是滿(mǎn)足其作為實(shí)用器具這一基本屬性之后才有討論空間。

　　茶湯品質(zhì)是由茶品品質(zhì)、茶具性能、沖泡用水、環(huán)境天氣、沖泡者技術(shù)實(shí)力與狀態(tài)發(fā)揮等多種因素復合而成。若將其它因素固化為常數，那么可以理解為：

　　茶具的發(fā)茶性，若以某性能居中的茶具作為標尺（比如瓷蓋碗），那么優(yōu)質(zhì)茶具應該能夠提供“＞1”的發(fā)茶性指數。若將茶品品質(zhì)的極端優(yōu)質(zhì)表現（即涉及茶湯品質(zhì)的所有參數均完美表現）設為常數，那么茶具發(fā)茶性指數則是在（0,1）區間之內，茶具發(fā)出性越佳，發(fā)茶性指數越趨近于1。這里所謂發(fā)茶性指數，是對茶具泡茶性能的定性而非定量描述。

　　紫砂壺的發(fā)茶性，應系由其微觀(guān)的獨特結構帶來(lái)的雙氣孔結構所致。紫砂原料在正確的制作和燒造之下，成品壺具的雙氣孔結構可以保證適當的保溫性與透氣性。

　　關(guān)于保溫性，更準確的說(shuō)是茶具的溫度變化曲線(xiàn)。與之相比，瓷器和玻璃茶具的溫度變化曲線(xiàn)無(wú)疑過(guò)于“陡峭”。這種性能上的差異在茶品沖泡上會(huì )有所體現——前提是正確的選擇與使用壺具。

　　關(guān)于透氣性，確保了茶葉在沖泡時(shí)還能保有一定“呼吸”的空間。茶葉沖泡，并不是一味的“悶”就可以的——當然，這對于只會(huì )看析出物數據的“誦經(jīng)派”而言是無(wú)法理解的紫砂壺的上述性能，從微觀(guān)上，決定了茶葉不同的內含物質(zhì)在茶湯中析出的速率、比率甚至其它區別，最終在茶湯品質(zhì)上得以綜合呈現。

　　正確選擇和使用紫砂壺，可以使茶品具有更為均衡優(yōu)異的表現。茶品的湯感、韻味等等都會(huì )有不同程度的提升改善（相對而言）。

　　所謂紫砂壺的“存味兒”，即是由其造成能夠吸收香氣的微觀(guān)雙氣孔結構所致。也就是說(shuō)它是從屬于紫砂壺透氣性下的“子性能”。這實(shí)際上對于泡茶而言并不能算是絕對優(yōu)點(diǎn)——總有人言茶壺養久了不加茶葉光注水也能有茶香，可是，您都混到這份兒上還喝啥子茶葉?。ㄍ嫘υ?huà)）。

　　紫砂壺的吸味，實(shí)際上并沒(méi)有香味異味之區分，所以在沖泡某些有一定雜味的茶品（比如經(jīng)年倉儲的老茶）時(shí)，這種性能可以表達為優(yōu)點(diǎn)——吸收雜味。

　　若是新紫砂壺或是一直沖泡其它茶品的紫砂壺，用來(lái)沖泡高香茶類(lèi)（如烏龍茶類(lèi)）時(shí)，會(huì )因為吸香或異味干擾（所有不同于沖泡茶品香氣類(lèi)型的氣味都可視為異味）降低茶品表現。

　　對此唯有通過(guò)長(cháng)時(shí)間的泡養，將茶壺的氣孔用選取茶品的氣味填充（或是替換），才能將茶品品質(zhì)進(jìn)行無(wú)失真的表達。此時(shí)的“養壺”，可以視作一種磨合的過(guò)程。

　　對于烏龍茶這類(lèi)高香茶品，不同品種（包含大品種下的小品種）都有著(zhù)香氣類(lèi)型上的差異。對于品飲此類(lèi)茶品的方家而言這種差異是無(wú)法忽視的，那么因此也就有了所謂“一壺一茶”的說(shuō)法。但是進(jìn)入這個(gè)討論范疇的前提是您得是“方家”。

　　若品茶水準沒(méi)有達到一定段位，或是對于茶品品質(zhì)細節沒(méi)有過(guò)于嚴苛的要求，那么大可將茶品與壺品的對應適當放寬。一把壺品沖泡某種茶品的一大類(lèi)香型即可。

　　至于其它不以香氣為尚的茶品，比如普洱茶、白茶等，更是可以將范圍放寬。比如普洱茶，只要根據生熟、新舊、倉儲等劃分幾個(gè)大類(lèi)，再選取性能與之對應的壺品即可。

　　選擇壺品，只要針對泥料的密度高低和壺品燒結度的高低，劃分出大致上的四個(gè)范圍，茶品依據茶性對號入座即可。進(jìn)一步的還可以考量壺品的其它指標：大小——茶品沖泡有所謂“茶水比”的指標。

　　當茶具容積在一定范圍內，茶水比是呈現線(xiàn)性關(guān)系，即根據茶具容積乘以茶水比來(lái)確定投茶量。但當茶具容積過(guò)大或過(guò)小時(shí)，既有的茶水比例失效：

　　"容積過(guò)大時(shí)，茶壺出湯時(shí)間會(huì )不成比例的增加，實(shí)質(zhì)上延長(cháng)了茶葉的浸泡時(shí)間，同時(shí)茶壺溫度變化曲線(xiàn)、透氣性等等也都會(huì )呈現非線(xiàn)性變化。而茶具過(guò)小還會(huì )打來(lái)茶葉條索無(wú)法徹底伸展，造成茶質(zhì)析出不暢等問(wèn)題。"