魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值
魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。每百克干魷魚(yú)含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機鹽。魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。魷魚(yú)不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱(chēng)腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的?；撬?。
魷魚(yú)的功效
一、補血
魷魚(yú)含有大量的微量元素鐵，人體吸收這種物質(zhì)以后可以加快血紅細胞的再生，能明顯提高人體的造血功能，可以讓人們的貧血癥狀很快緩解，另外魷魚(yú)中的鈣含量也比較出色，對人類(lèi)的骨骼的發(fā)育有很大的好處。
二、降膽固醇
魷魚(yú)中除了大量的蛋白質(zhì)以外還有多種氨基酸存在，其中牛碘酸的含量比較高，這種物質(zhì)可以清除人體血液中的膽固醇，能降血脂，預防動(dòng)脈硬化。
三、預防心血管疾病
魷魚(yú)中含有大量的不飽和脂肪酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成有很好的療效。此外，魷魚(yú)中富含的納元素，還有調節滲透壓、維持酸堿平衡的 作用。
四、提高機體免疫力
魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)和氨基酸，尤其是?；撬?，食用可以補充人體蛋白質(zhì)、?；撬?，從而抑制次氯酸對人體白細胞的傷害作用，有助于提高機體免疫力。
五、補腎益精
魷魚(yú)性平，歸肝、腎經(jīng)。具有一定的補虛損、益精氣等功效。主要用于治療久病體虛等病癥。同時(shí)，還可提高男性的生育能力。因此，魷魚(yú)可起到很好的補腎益精的作用。
六、抗癌抗腫瘤
魷魚(yú)中含有多肽和硒元素等抗癌抗腫瘤成分，能與體內重金屬有毒離子、有毒化合物和致癌物結合并排出體外。平時(shí)常吃魷魚(yú)，有抗癌抗腫瘤的功效。
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