食材配送公司教你如何清洗蔬菜

             食材配送公司教你如何清洗蔬菜

             一、用日照消毒：

             陽(yáng)光照射蔬菜會(huì )使蔬菜中有些殘留農藥被分解、損壞。奇華膳食根據測定，蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會(huì )減少60%。便當貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學(xué)農藥均勻不見(jiàn)率為5%。

             二、用開(kāi)水泡燙：

             在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí)，下鍋前最棒先用開(kāi)水燙一下，可根除90%的殘留農藥。

             三、淡鹽水浸泡：

             一般的蔬菜先用清水至少沖刷3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖刷1遍。對包心類(lèi)蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖刷，以根除殘留農藥。

             四、用淘米水洗：

             淘米水歸于酸性，有機磷農藥遇酸性物質(zhì)就會(huì )失掉毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗潔凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

             五、堿洗：

             先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗潔凈。也可用小蘇打代替，但要恰當延伸浸泡時(shí)刻到15分鐘左右。

             蔬菜食材配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司

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